De la terre...
Installée à Bruniquel au cœur des Gorges de l'Aveyron, je crée des biscuits parfumés aux plantes aromatiques que je cultive sur place, dans mon jardin. Un jardin écologique, sans traitements, où je récolte mes plantes à la main avant de les emmener au séchoir, où elles sont déshydratées par simple ventilation naturelle.
Elles sont ensuite incorporées dans mes biscuits, pour révéler leurs fabuleux parfums, avec subtilité...
C'est donc un travail à la croisée de l'herboristerie et de la biscuiterie.
Je récolte également les fruits de mon jardin, que je transforme en confitures pour garnir certains biscuits.
